ofenfrischer Gänsebraten aus NRW

auch TOGO vom 01.11-30.12.24

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EssZimmer

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seit 2004

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Aktuelle Info´s


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Aktuell auf unseren Tages Tafeln im Restaurant:

Wechselnde Special Cuts vom Galloway, frische Tomaten-Pfirsich Suppe & Steinpilz & Pfifferling Gerichte


NEU ist, dass wir uns neben den glutenfreien, mehr und mehr Vegetarisch & Veganen Gerichten widmen.


 

Danke

an alle, die uns in der Lockdownzeit den Rücken gestärkt haben & noch immer stärken. Wir freuen uns sehr über eure lieben Worte & euren Support

 

INFO´S zu

CORONA & HYGIENE

Im Eingangsbereich

Finden Sie alle Aktuellen Vorgaben zum Restaurantbesuch.

Lüftung

Unsere Lüftung saugt in der Stunde 25oo Kubikmeter ab & führt frische Luft zu.

Service

Unsere Servicekräfte sind entsprechend der Coronaschutzverordnung & nach dem HACCP Konzept geschult.

Desinfektion

Händedesinfektionspender finden Sie direkt im Eingangsbereich, an der Bar &

im den Wc Anlagen.

Tische, Stühle & Oberflächen werden täglich & nach Benutzung von uns Desinfiziert.

ToGo

Selbstverständlich läuft das LockDown erprobte ToGo Geschäft weiter.


900°C ... Steaks aus dem Höllenfeuer

Durch die hohen Temperaturen von bis zu 900 °C und die damit kurzen Grillzeiten bleibt das Grillgut schön saftig. Zum Vergleich: Übliche Kohle- oder Gasgrills erreichen höchstens Temperaturen von ca. 400 °C., so dass Steaks länger auf dem Rost bleiben müssen und schneller austrocknen.

Bestes Fleisch von Zertifizierten Bauern. Der Chefs Club & der Bund für Tierwohl kontrolliert jeden Produzenten unangemeldet & überzeugt sich vom Wohlergehen und der Artgerechten Aufzucht der Tiere.

Die Herkünfte unserer Cuts sind 

USA / Neuseeland / Argentinien / die Schweiz 
Deutschland & Namibia.

Pulled Pork



was unser Pulled Pork so einzigartig macht, ist die Art der Zubereitung. Nach 48 Std. pökeln wird das Boston Butt Stück vom Bentheimer für ca. 30 Std. im Wasserdampf gegart. In einer 3-5 Std. Taktung wird es mit Honig und BBQ Sauce bestrichen und mit Buchen und Hickory Holz zugeräuchert. Dies macht den Braten butterweich, leicht süß, pikant und salzig. Dazu passt unser Süßkartoffelpüree und frisches Marktgemüse perfekt.

Simmentaler


 

 Unsere Burger sind aus Bestem

Simmentaler Bio Rind hergestellt, die Buns aus Urweizen und Ciabatta.

 

Rotes Thai Curry



Unerwartet aber richtig lecker. Der Außreißer in unserer Karte ;-),

Inspiriert Durch meine Zeit in Thailand und die Leidenschaft für die Asiatische Küche.

Bestellen können Sie das Curry wahlweise mit, Gambas 

Bio Hühnchen

vegetarisch oder vegan.

Slow smoked

Spare Ribs


Auch hier, wie schon bei unserem Pulled Pork, erweist sich unser Verfahren der nassen Räucherung als perfekt.

Nach 12 Stunden fällt das Fleisch schon von den Knochen wenn Sie die Gabel in die Hand nehmen.

Ofenfrischer NRW Gänsebraten

Ab dem 01.11. jeden Jahres gibt es bei uns wie gewohnt  frischen Gänsebraten.

Wir sind uns der Verantwortung sehr bewusst und wählen unsere Gänsebauern nach Aufzuchtbedingungen aus. Das macht es nicht günstiger, aber nur so geht es für uns.


Wie in den Vergangenen Jahren können Sie Ihren Gänsebraten selbstverständlich auch wieder im ToGo bestellen.

Wir bereiten alles so vor, dass Sie lediglich ihren Tisch decken müssen, den Rest machen wir.

Sie können zwischen Brust oder Keule wählen, dazu gibt es frisches Apfelrotkraut & zwei Knödel, die Sauce erhalten Sie in einer Thermoskanne.

Den Braten & die Beilagen richten wir auf Wunsch gegen  Pfand in Keramikschalen für Sie an. 


Preis  p.P. 35€   


Ihr Gänsebraten

für den heiligen Abend, Abholung am 23.12. 

 ( einfach am 24. im Ofen erwärmen )

Immer ab Oktober im EssZimmer...

Wechselnde Wildgerichte. Angeboten wird aus Jagten in der näheren Umgebung, von uns bekannten Jägern.

Öffnungszeiten

Weihnachten


Am 25. & 26.12 haben wir je von 12:00 - 16:00H

mit einem passendem Büfett für Sie geöffnet.


1.Gang am Tisch serviert

bunte Antipasti-Auswahl, dazu frisches Baguette & Aioli

2.Gang (optional )

Tomaten Pfirsich Suppe ( 5,- )

aus der herben Romatomate & weißem Pfirsich

3.Gang Büfett

ua. ofenfrischer Gänsebraten / klassischer Sauerbraten

Rinderrouladen / Pulled Pork / Wildragout

Limettenlachs ( Glen Ross Bio Lachs ) auf grünen Bandnudeln

in Parmesan-Trüffelsauce )

Vegane Wirsingroulade mit Falafel-Füllung auf Thaireis & rotem Curry


Dessert nach Wahl

42,- p.P.

Kinder bis 12 Jahren können aus unserer Kinderkarte wählen.


VERBINDLICHE RESERVIERUNG UNTER DER 02324904546


oder lieber ToGo?

 

 Für den 24.12. holen Sie ihre Bestellung ( zum Aufwärmen vorbereitet )

am 23.12. bis 21:00H im EssZimmer ab.


Ofenfrischen Gänsebraten am

25. & 26.12. können Sie ab 11:30 - 16:00h bei uns abholen


Gänsebraten / Sauerbraten / Wildragout / klassische Rouladen

Hirsch & Reh Gerichte / Pulled Pork

vegan o. vegetarische Wirsing-Fallafel-Roulade 

Wir schenken

veganen & vegetarischen Gerichten mehr Platz

Schön wäre es, wenn auch nicht Veganer auf den Geschmack kommen. Es muss wirklich nicht immer Fleisch sein. Sie finden eine Auswahl an Vegetarisch & Veganen Gerichten in unserer Speisekarte & auf einer Sondertafel in unserer Restaurant.

Zöliakie

Was ist eine Zöliakie?

Zu den wohlbekanntesten, glutenbedingten Erkrankungen gehört die Zöliakie. Bei der Zöliakie handelt es sich um eine genetisch bedingte chronisch-entzündliche Darmerkrankung, die durch Gluten hervorgerufen wird.

Der Verzehr von glutenhaltigen Nahrungsmitteln führt bei der Glutenunverträglichkeit dazu, dass das Immunsystem die körpereigenen Dünndarmschleimhautzellen als Feind erkennt und bekämpft. Dies führt zu einer Entzündung der bis hin zu einer dauerhaften Schädigung. Folge der Schädigung ist die sogenannte Zottenatrophie, damit ist die Abflachung der Schleimhautfalten des Darms gemeint. Durch diese Auffaltungen hat der Körper eine große Kontaktfläche zum Speisebrei. Fehlen diese Auffaltungen bzw. Zotten, können Nährstoffe nur noch schlecht aufgenommen werden.


Wir kennzeichnen für Sie in der Speisekarte Glutenfrei hergestellte Speisen. Sollten Sie betroffen sein geben sie unserem Service bitte bescheid, denn wir sind uns der Verantwortung sehr bewusst für sie zu kochen!

Alle Arbeitsflächen und Werkzeuge werden vor der Zubereitung speziell gereinigt.

Sprechen Sie uns an!

Bei allem was Sie vor haben, wir sind breit aufgestellt.

Gesellschaften im EssZimmer von 10-80 Personen. 
Ob Menü, Büfett, Flying Büfett.

Catering mit unserer Blechbüchse 
bis 200 Personen an Ihrem Wunschort.

In unserer Markthalle bis 250 Personen
Hochzeiten, Messen, Konzerte etc.


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